Mises en bouche

 

Combinaison de boeuf – betterave – oxalis

 

Tempura de crevette – rouleau d’automne – cacahuètes

 

Plats au choix

 

Noix de Saint-Jacques juste grillées

Daikon – mangue – jalapeños – pimprenelle

 

Anguille fumée – Crème de cèpes

L’oeuf parfait – persillade de champignons sauvages

 

Aile de raie pochée

Coulis et gnocchi de butternut – câpres – bergamote

 

Saumon ou le Ris de veau (+10 euros)

Pousses d’épinards – mousseline au beurre noisette

 

Le Filet pur de biche grillé

Sauce Kriek et sirop de Brunehaut – céleri et chou

 

Desserts au choix 

 

La poire dans tous ses états

Coulis de pomme – estragon

 

Notre “ tout chocolat ”

Ça va de soi