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Mises en bouche
Boeuf béarnaise … autrement
Brandade – piquillos – ail des ours – olives noires
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Plats au choix
Ceviche d’omble chevalier
Coco – galanga – fruits de la passion
Carbonara d’asperges et anguille fumée
Jaune d’oeuf – parmesan – croûtons
Raviole de cochon ibérique confit et crevettes sauvages
Champignons de Paris – miso – crème aigre
Le quasi de veau ou la demi-sole meunière
Petits pois – dauphines – déclinaison de carottes – morilles
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Desserts au choix
Pommes confites
Sablé breton – sorbet pomme estragon – crémeux yuzu – meringue
Notre “ tout chocolat ”
Ça va de soi
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Menus
Menu végétarien ( le chef vous le présentera) – € 55.
( Mises en bouche – 3 plats – dessert )
Menu 4 services – € 60.
( Mises en bouche – 3 plats – dessert )
Menu 5 services – €75.
(Mises en bouche – les 4 plats – dessert)
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À la carte
Entrées du menu – € 25.
Plats du menu – € 35.
Le Boeuf ou Ris de veau “béarnaise” – € 45.
Gibier sur commande “chasse respectueuse”
Dessert – € 12.
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Midi en semaine
Lunch – € 30.
(Mises en bouche – plat du jour – café mignardises)
Menu 3 services – € 49.
(Mises en bouche – 2 plats – dessert)
Merci de nous signaler toutes allergies
ou intolérances à la prise de commande