Chers clients,
Voici notre menu pour le Nouvel An 2023
Merci de passer vos commandes uniquement via mail à : david.dufr@gmail.com
(votre commande sera effective uniquement après retour mail de notre part)
Au plaisir,
Le chef.
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Mises en bouches
Fois gras
Pistaches – griottes
&
Madeleine à la chaire de crabe
Crème au curry léger
Entrée froide
Noix de Saint Jacques grillées
En ceviche aux racines multicolores – herbes fraîches – coulis de framboises
&
Le Risotto de Homard à l’encre de seiche
Feuilleté chicons braisés – coco – truffe
Plat au choix
Dos de cabillaud royal confit
Sauce champagne au “caviar” avruga – purée cerfeuil – choux pointu – champignons en persillade
Ou
Le dos de Chevreuil
Jus au Banyuls et cacao – déclinaison de topinambours – poire – purée aux marrons
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Menu :
Mises en bouches – 2 entrées – plat au choix 70€ pp
Option dessert : Sensation chocolatée +5€ pp
Les menus ne sont pas modifiables
Commandes jusqu’au 26 décembre 2022
Nombre limité à nos infrastructures
Enlèvements le 31 décembre 2022
Merci de passer vos commandes uniquement via mail à : david.dufr@gmail.com
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Merci de passer une commande par lieu de dégustation