Mises en bouche
Maki de Tourteau – pamplemousse – sauce soja
Notre croquette aux Fromages autrement
Plats au choix
Ceviche de dorade
Kiwi – guacamole – coriandre
Le coeur de saumon fumé à la minute
Coulis de cresson – fondue de poireaux
Cochon ibérique confit – Crevettes bio
Bouillon d’Yvon – cébettes – champignons
Dos de Skrei confit
Fine choucroute – moutardes – livèche
Filet pur de Holstein en deux préparations
– Mijoté comme un chili – espuma de maïs
– Grillé avec ses trois petits beurres travaillés
Desserts au choix
Le Sabayon aux fruits exotiques
Sorbet, sablé, le tout gratiné
Notre “ tout chocolat ”
Ça va de soi
Menus
Menu végétarien ( le chef vous le présentera)–€ 60.
Mises en bouche – 3 plats – dessert
Menu 4 services – € 70.
Mises en bouche – 3 plats – dessert
Menu 5 services – €85.
Mises en bouche – 4 plats – dessert
À la carte
Entrées du menu – € 25.
Plats du menu – € 40.
Notre Ris de veau (+10 euros dans le menu) – € 45.
Dessert – € 12.
Midi en semaine
Lunch – € 35.
Mises en bouche – plat du jour – café mignardises
Menu 3 services – € 50.
Mises en bouche – 2 plats – dessert
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